Alors que la saison des sucres bat son plein dans nos érablières de l’Outaouais, plusieurs se demandent si le sirop d’érable est réellement meilleur pour la santé que le sucre blanc. Dans une entrevue avec la docteure en nutrition Isabelle Huot, on apprend que si « du sucre reste du sucre » pour l’OMS, le sirop d’érable se distingue par ses minéraux (calcium, potassium) et ses polyphénols, dont le « Québécol », aux propriétés protectrices.
Bien qu'il possède le même nombre de calories que le sucre de table, son indice glycémique est plus faible (54 contre 65), ce qui en fait un choix plus intéressant pour sucrer naturellement son yogourt.
Isabelle Huot suggère même de privilégier les sirops plus foncés, récoltés en fin de saison, car ils sont plus denses en antioxydants. Elle explore également d'autres alternatives comme le miel, la mélasse ou le sucre de coco, tout en rappelant l'importance de la modération, même pour nos produits locaux préférés.
Ce qu'on aime du sirop d'érable, c'est qu'il contient du calcium, du potassium et des polyphénols uniques pour la santé