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La Chaloupe

Les meilleurs conseils du Chef Colosse pour réussir sa dinde de Noël

Les meilleurs conseils du Chef Colosse pour réussir sa dinde de Noël
Une dinde / Adobe Stock

Pour s'assurer d'une dinde de Noël tendre et juteuse, le secret réside dans la saumure : faites-la tremper 12 à 24 heures dans une solution d'eau et de gros sel.

La cuisson doit être lente (325°F) et la poitrine initialement vers le bas pour maximiser l'humidité.

N'oubliez pas le beurre aromatisé sous la peau et un thermomètre pour atteindre la température magique de 165 °F!


Écoutez la Chaloupe avec Michel Langevin, Tania Nolet, Louis-Philippe Brulé et Guillaume Cloutier alias Chef Colosse.


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