Trois épiceries IGA de Gatineau s'unissent à l'organisme La Transformerie pour lancer le projet Perte zéro afin de diminuer le gaspillage alimentaire.
En analysant l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement et en ajustant les commandes aux habitudes des clients, ces commerces espèrent réduire des pertes financières majeures tout en diminuant leur empreinte écologique.
«Ce qui est intéressant, c'est vraiment l'approche, parce que, plutôt que simplement trouver ce qu'on va faire avec les invendus, bien, l'organisme veut comprendre pourquoi on commande trop de nourriture dès le départ. Les équipes vont rencontrer les employés et analyser les données de toute la chaîne d'approvisionnement.»
Écoutez la revue de presse de l'animateur Steven Boivin.
Ce projet permet non seulement de revoir la gestion des stocks, mais elle aide aussi à diminuer la facture pour les épiciers.
«Selon une étude internationale citée dans l'article, bien, chaque dollar investi pour prévenir le gaspillage pourrait permettre d'économiser entre 6 et 14$. On voit donc que se pencher sur la question risque de nous amener à trouver des solutions concrètes qui pourraient être ensuite reprises ailleurs dans l'industrie.»
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