Le chef Colosse a partagé ce matin ses secrets pour réussir les grillades parfaites cet été, en mettant l'accent sur une erreur classique: mélanger viandes et légumes sur la même brochette.
Pour une cuisson uniforme et savoureuse, il recommande de séparer les aliments par type afin de respecter le temps de cuisson propre à chacun.
Écoutez La Chaloupe avec France Bélisle, Tania Nolet, Louis-Philippe Brulé et Guillaume Cloutier alias Chef Colosse.
«On essaie toujours de chercher des textures différentes dans une assiette. Que ça soit la fermeté.»
Outre ces astuces, le chef invite les passionnés de grillades à s'inscrire à sa compétition amateur de barbecue qui se tiendra le 13 juin prochain au Festival Country de Cantley.