Pour souligner l'arrivée des beaux jours, Dominique Gosselin, Maître Brasseur des Brasseurs des Collines, présente la Señorita, une nouvelle bière blonde de style mexicain conçue avec 99 % d'ingrédients du Québec.
Légère, rafraîchissante et rehaussée d'une touche de lime, elle sera d'ailleurs en dégustation dans les succursales IGA Famille Charles de Gatineau, Cantley et Chelsea.
Pour accompagner ce produit d'ici, Chef Colosse a élaboré de décadents nachos au porc effiloché avec une crème sure coriandre et lime. Il en profite pour donner une véritable classe de maître sur la cuisson de l'épaule de porc au fumoir.
De la température idéale jusqu'à l'importance cruciale des dix derniers degrés de cuisson pour faire fondre le collagène, il partage ses meilleurs secrets pour obtenir une viande tendre, juteuse et économique.