Le Chef Colosse vient de dévoiler son calendrier de formations BBQ pour 2026, au grand bonheur des passionnés qui souhaitent passer au niveau supérieur.
Pour ceux qui envisagent de s'équiper ce printemps, l'expert conseille de bien réfléchir à ses besoins, que ce soit pour la rapidité du gaz, la saisie intense du charbon ou la polyvalence technologique des granules.
Lors de sa chronique, il a insisté sur l'importance de maîtriser les bases avant de se lancer dans des pièces complexes.
Écoutez la Chaloupe avec Michel Langevin, Tania Nolet, Louis-Philippe Brulé et Guillaume Cloutier alias Chef Colosse.
«Ce n'est pas parce que tu viens à mes formations que tu vas faire de la brisket demain matin; le but est de mieux maîtriser le simple pour l'amener à un autre niveau. Ma nouvelle formation portera d'ailleurs sur l'art de transformer les restants de barbecue en repas gastronomiques, comme sa fameuse focaccia aux côtes levées.»
En plus de ses cours, le Chef rappelle que c'est actuellement le moment idéal pour dénicher des aubaines en ligne ou en boutique spécialisée sur les modèles de l'année précédente.