La docteure en nutrition Isabelle Huot analyse les premiers résultats de l'importante étude longitudinale NutriQuébec. Le constat est décevant : l'alimentation générale des Québécois laisse à désirer. Bien que nos choix personnels comptent, l'experte souligne que le coût élevé des aliments est le principal obstacle à une saine alimentation.
L'étude révèle une inégalité frappante : seulement 10 % des gens en insécurité alimentaire consomment la quantité recommandée de fruits et légumes, contre 40 % dans les milieux plus favorisés. Pour manger sainement à moindre coût, Isabelle Huot recommande vivement les fruits et légumes surgelés ainsi que les légumineuses.
L'entrevue aborde aussi l'impact positif du nouveau symbole nutritionnel sur les emballages, qui force déjà l'industrie à réduire le sel et le sucre dans ses recettes.
Isabelle Huot en profite pour discuter du succès de son nouveau livre, Stop au sucre.