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Défi complété et réussi avec brio pour notre mixologue

Défi complété et réussi avec brio pour notre mixologue
Félix-Antoine Loubier / Cogeco Média

Mai Tai (Virgin)

RECETTE
INGRÉDIENTS:

2 oz Rhum non-alcoolisé
½ oz Jus d’orange fraîchement pressé
3/4 oz de jus de lime
½ oz Orgeat
¼ sirop demerara
1 trait bitters angostura
1 Pincée d’acide citrique

GARNITURE :
Bouquet de menthe
Demi-lime renversée

PROFIL DE SAVEUR
Un mocktail visant à émuler le fameux cocktail tiki qu’est le Mai Tai. Bien que la combinaison de rhum (sa base de spiritueux) et le curaçao à l’orange y manque, j’y emploie un rhum sans alcool pour retrouver certaines notes de la canne à sucre et un jus d’orange en combinaison avec de l’acide citrique pour simuler les saveurs du curaçao. La touche de sirop demerara et le trait de bitters angostura servent a apporter la nuance que le rhum brun de la base séparée apporte habituellement au cocktail. 

Félix-Antoine Loubier

Source: Félix-Antoine Loubier

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