Dans la foulée du Sommet Climat Outaouais, trois épiceries (les IGA Déziel du Plateau et d'Aylmer, ainsi que le IGA Plamondon de Hull) s'engagent dans le projet « Pertes Zéro » en collaboration avec l'organisme La Transformerie.
Directeur de deux des succursales concernées, Benjamin Laudo, explique que le gaspillage représente en moyenne 3 à 5 % des revenus de chaque magasin, une perte sèche qui influence inévitablement les prix pour les consommateurs. Bien qu'une grande part des invendus soit déjà redirigée vers Moisson Outaouais, l'objectif est d'intervenir en amont.
Le projet réunira divers acteurs du réseau pour analyser et repenser l'approvisionnement et les méthodes de travail. Monsieur Laudo pointe du doigt les normes strictes de salubrité de la MAPAQ (notamment pour la viande), mais aussi les attentes parfois démesurées des consommateurs face à l'esthétisme des produits ou à l'abondance des choix en rayon.
S'échelonnant sur un à deux ans, ce projet pilote vise à implanter des solutions durables qui pourraient par la suite être déployées dans l'ensemble du réseau IGA au Québec.
Écoutez l’entrevue de Benjamin Laudo, directeur de 2 marchés d’alimentation de la famille Déziel, au micro de Louis-Philippe Brulé.