Le chef Colosse a surpris l'équipe ce matin avec une «gibelotte» improvisée à base de côtes levées effilochées et de fromage halloumi grillé.
Ce plan B créatif, né d'un sac de pitas trop secs, a servi de préambule à une chronique dédiée à l'art de pimper ses grilled cheese pour le prochain Super Bowl.
Le chef suggère d'oser des mélanges audacieux, comme le fromage à raclette pour son onctuosité ou l'ajout de pommes tranchées pour un contraste sucré-salé.
Pour obtenir la dorure parfaite, il révèle son secret: tartiner l'extérieur du pain avec de la mayonnaise plutôt que du beurre, car elle tolère mieux la chaleur de la poêle sans brûler.
Écoutez la Chaloupe avec Michel Langevin, Tania Nolet, Louis-Philippe Brulé et Guillaume Cloutier alias Chef Colosse.