Le chef Colosse était de passage pour partager ses astuces culinaires pour réussir un tartare de bœuf ou de poisson, parfait pour impressionner vos invités pendant le temps des Fêtes.
Selon lui, un bon tartare doit combiner fraîcheur, texture et un petit punch d’acidité pour vraiment faire briller les saveurs.
Il recommande de choisir des viandes et poissons de qualité, de respecter les règles de salubrité et de laisser chacun personnaliser son assiette pour un bar à tartare interactif.
Un moyen simple et élégant de transformer vos entrées en moments mémorables.
Écoutez la Chaloupe avec Michel Langevin, Tania Nolet, Louis-Philippe Brulé et Guillaume Cloutier alias Chef Colosse.