Aller au contenu

Comment bien cuisiner un steak?

Comment bien cuisiner un steak?
Un steak / Adobe Stock

Le Chef Colosse propose de redécouvrir les classiques en misant sur l'onglet de bœuf, une pièce de viande méconnue mais extrêmement tendre.

L'expert insiste sur l'importance de la patience et d'une bonne croûte pour réussir son grill. 


Écoutez La Chaloupe avec Michel Langevin, Tania Nolet, Louis-Philippe Brulé et Guillaume Cloutier alias Chef Colosse.


«On dépose un steak sur une poêle, sur une grille, peu importe, puis on n'y touche pas pour au moins deux minutes minimum. Ça fait que là, on va sortir notre gros steak du frigidaire, on y met notre bonne couche d'épices.»

Guillaume Colosse

Pour une finition digne des grands restaurants, il suggère de laisser reposer la viande avant de l'agrémenter d'un beurre maison aux fines herbes et à l'ail afin d'en maximiser l'onctuosité.

Vous aimerez aussi

Parce que vous voulez tout savoir!
Infolettre

Parce que vous voulez tout savoir!

Ne manquez rien de l’actualité, des chroniques ou moments forts de vos animateurs et émissions préférés.

En m’abonnant, j’accepte de recevoir des communications par courriel de Cogeco Média et de ses sociétés affiliées, y compris des nouvelles, des mises à jour, des promotions, des activités et des concours. Vous pouvez vous désabonner en tout temps en utilisant le lien au bas de nos courriels ou en nous contactant par le biais de notre Avis en matière de protection des renseignements personnels. Veuillez noter, cependant, que nous pouvons continuer à vous envoyer des communications liées au service et d’autres communications non commerciales. Ce site est protégé par reCAPTCHA et la politique de confidentialité de Google et les conditions d'utilisation s'appliquent.

Dernièrement dans Que l’Outaouais se lève

Les Rêves de Monique : 18 ans de solidarité et d'espoir en Outaouais
Dépanneur Rapido : des bières exclusives pour célébrer l'Halloween
Matt Lang dévoile son nouvel album concept aujourd'hui
Contrôleurs routiers armés : un retour sur les routes attendu
Rugby : choc historique entre le Canada et l'Angleterre à la Place TD
NFL : tollé sur le Web après une bourde graphique des Falcons d'Atlanta
Une faille informatique majeure menace des millions de sites web
Itinérance, STO et contrats : semaine politique chargée à Gatineau
Série mondiale : duel historique pour les amateurs de baseball
Nouveautés musicales : Justin Legacy, Matt Lang et Charlotte Cardin
Infrastructures : chantiers majeurs sur la 50 et le chemin Vanier
Les secrets du chef Guillaume Cloutier pour des plats à l'effet wow