L'industrie acéricole du Québec connaît une croissance historique avec une hausse de 19% de ses exportations, forçant les producteurs à puiser massivement dans leur réserve stratégique pour répondre à la demande mondiale.
Cette situation place la barre très haut pour la saison 2026, qui nécessite une récolte abondante afin de renflouer les inventaires et d'éviter d'éventuelles pénuries.
Bien que les récentes variations de température aient permis de premières coulées dans le sud de la province, les producteurs attendent avec impatience le retour du cycle gel-dégel pour assurer une production optimale.
Joël Vaudeville, porte-parole des producteurs, rappelle que l'intégrité du produit est primordiale et que toute pratique de dilution est formellement illégale.
Écoutez Joël Vaudeville, directeur des communications des Producteurs et productrices acéricoles du Québec expliquer l'explosion des ventes internationales et l'utilisation de la réserve stratégique de sirop d'érable avec l'animateur Michel Langevin.
«Presque tout le sirop d'érable est déjà engagé pour des contrats futurs. On a augmenté nos ventes de sorte qu'il a fallu aller piger dans la réserve stratégique où l'on met nos inventaires.»