Une micro-usine verra le jour à Gatineau, pour récupérer des résidus laitiers des fromageries, notamment de la Trappe à fromage.
Il s'agirait d'une première au Canada, alors qu'auparavant, le lactosérum liquide aboutissait dans les fermes pour nourrir les animaux.
Ce nouveau procédé est rendu possible grâce à 3 ans de recherche menée par l'Université Laval.
C'est une petite usine pilote qui va viser à démontrer les technologies, à agir un peu comme une vitrine technologique de ces innovations-là. Actuellement il y a déjà un ingénieur agroalimentaire qui travaille a la planification de l'usine.