Dans ce segment de l'émission voix d'avenir, l'animateur Nicolas Pelletier et l'étudiante Jade Viau Dubé nous transportent dans l'Est ontarien pour découvrir les coulisses de la Fromagerie Saint-Albert.
Fondée en 1894, cette coopérative emblématique a su transformer l'épreuve de l'incendie de 2013 en une opportunité de modernisation responsable.
Jade s'est entretenue avec Carla Pelizzari, pilier de l'entreprise, qui dirige le « comité vert » de la fromagerie. Bien que les changements ne soient pas encore visibles sur les emballages, les efforts à l'interne sont colossaux : réduction drastique de la consommation d'eau, optimisation des produits de nettoyage et gestion durable des emballages.
Accompagnée par le Collège de la Cité et l'organisme G4, la fromagerie vise une certification internationale pour valider ses pratiques.
Pour Saint-Albert, ce virage écoresponsable n'est pas qu'une question de marketing, mais une stratégie de pérennité pour assurer les 130 prochaines années de l'institution au cœur de sa communauté.