Maxime Pedneaud-Jobin, ancien maire de Gatineau et actuel directeur général du Musée national de l'histoire du Québec, discute de la fermeture de la laiterie Château à Buckingham et de la mobilisation régionale qui a suivi, aboutissant à la création de la Laiterie de l'Outaouais.
Il évoque l'importance de la production locale et la fierté régionale associée, soulignant l'engagement des citoyens qui ont contribué financièrement et par des engagements de consommation pour relancer la laiterie.