Un cocktail signé JS Désir, mixologue à la Gargouille, qui pourrait très bien vous réconcilier avec ce spiritueux polarisant!
La Chartreuse Suissesse
Recette:
2 oz Chartreuse verte
1 oz crème 35% sans lactose
1 oz Blanc d’oeuf
1/2 oz Orgeat
Mettre les ingrédients liquide dans un mélangeur à cocktail, bien agiter.
Ajouter de la glace et agiter jusqu’à ce que la préparation soit bien
froide. Double filtrer dans une coupe froide et rappel de la muscade
sur la surface.
Décoration:
Muscade frappée sur la surface
Ingrédients:
La crème 35% contribue à la texture onctueuse du cocktail. Le résultat
se situe à mi-chemin entre un Ramos Gin Fizz et un Grass Hopper
Description:
Frais, herbacé, Rafraichissant mais costaud.
Notes de saveurs:
Un Mélange d’herbe avec une touche d’amande. Le cocktail goûte
exotique mais fait plus européen que île tropicale.
Notes créatives:
inspiré du Absinthe suissesse, essentiellement le même cocktail mais
avec de l’absinthe. En fait, la recette du Suissesse varie beaucoup
d’une source à l’autre. Les mêmes variantes fonctionne avec la
chartreuse, mettre un demi oz de crème de mente en couche de
surface ou bien omettre l’orgeat, mettre du sirop simple à sa place.
Discussion :
La Chartreuse fait peur et à normalement un goût fort prononcé.
Toutefois, à une température de service plus froide et avec la dilution
due à l'agitation avec la glace et la crème, le résultat est surprenament
approchable.